Koriander: účinky na zdravie a využitie aromatickej rastliny?

Koriander je bylina disponujúca mnohými priaznivými účinkami na zdravie. Medzi najznámejší benefit patrí podpora trávenia. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov i flavonoidov.

Obsah živín, zdravotné účinky, využitie, pestovanie a mnoho iného sa dočítate pokračovaním v článku.

Čo je to Koriander?

Pod názvom Koriander je asociované korenie v podobe guličiek (prášku) s typickou hnedožltou farbou. Semiačka sú plodom byliny nazývanej Koriander siaty. V kuchyni sa však využíva celý vo forme vňati.

Z koriandra sú využívané všetky časti rastliny. Listy, koreň i semiačka. 

Koriander siaty (Coriandrum sativum),  je celoročná rastlina patriaca do čeľade mrkvovitých. Táto mäkká rastlina bez chĺpkov s delenými listami dorastá až do výšky 50 cm. Súkvetie okolík má bledú farbu.

Rastlina pochádza najmä z oblasti Indie, no korene však siahajú od Európy, severnej Afriky po juhozápadnú Áziu. V podobe korenia jedlám dodnes dodáva sladkastú a jemne štipľavú chuť.

Okrem surových listov a plodov je možné koriander spracovať a využiť v rôznych formách. Bylinu je okrem konzumácie možné pre svoje liečivé účinky využiť aj vo forme kozmetických produktov.

Formy spracovania koriandru:

• Surová vňať
• Plody – semiačka celé alebo podrvené
• Čajová zmes
• Extrakty v kapsulách a tabletách
• Olej z koriandru
• Masť, krém a gél

Obsah živín

Pozitívne účinky Koriandru vychádzajú z jeho bohatého zloženia. Jedná sa o vitamíny, minerály, silice, kyseliny, fytosteroly, antioxidanty a flavonoidy.  

Z vitamínov je zastúpený najmä vitamín B a C. Ďalej vitamín A, E i K. Z minerálov vápnik, horčík, železo, draslík, selén, mangán, fosfor a meď.

Dôležitou zložkou koriandrových semien (plodov) sú éterické oleje. Koriander obsahuje okrem základných látok aj vodu, bielkoviny a zdravú vlákninu.

Tabuľka uvádza nutričné hodnoty na 20 g čerstvého koriandru

Tabuľka uvádza hodnoty vitamínov a minerálov na 20 g čerstvého koriandru

Zdravotné benefity Koriandru

Okrem farby a výraznejšej chuti dodáva koriander jedlu značnú dávku výživných látok. 

Podpora imunity a celkového zdravia

Vzhľadom na silné zloženie, pravidelná konzumácia koriandru prispieva k celkovému zdraviu. Podporuje imunitný systém a obranyschopnosť organizmu, a to i vďaka vysokému podielu vitamínu C.

Má podporný antioxidačný, anti-mikrobiálny a antibakteriálny účinok. Olej zo semien koriandru môže pomôcť zničiť baktérie z potravín a je tak prírodným pomocníkom pri otrave jedlom.

Podpora zdravia srdcovocievnej sústavy

Semená koriandru vďaka obsahu silíc a kyselín podporujú reguláciu a zníženie hladiny cholesterolu. Pomáha znižovať zlý LDL cholesterola triglyceridy, rozširovať krvné cievy a regulovať krvný tlak.

Bylina obsahuje i polyfenoly, ktoré chránia srdce a pomáhajú predchádzať oxidačnému pôsobeniu. Je tak súčasťou prevencie vzniku rôznych srdcovocievnych ochorení.

Podpora trávenia a gastrointestinálneho traktu

Koriander sa využíva ako stimulant trávenia. Koriander prispieva k zdraviu črevnej mikroflóry, vylučovaniu žlče a produkcii žalúdočných štiav. Bylina môže pomôcť liečiť aj nevoľnosť a hnačku.

Žlčové kyseliny majú dôležitú úlohu pri trávení a vstrebávaní potravy. Koriander zmierňuje plynatosť a nadúvanie.  Antioxidanty koriandru posilňujú činnosť pečene, črevného traktu a tvorbu tráviacich enzýmov.

Podpora prirodzenej detoxikácie tela

Bylina má vďaka zloženiu antioxidačné pôsobenie a znižuje vplyv voľných radikálov v tele. Disponuje prírodnými detoxikačnými účinkami na pečeň, tráviaci systém a podporuje vylučovanie ťažkých kovov a toxínov z tela. Je tak podporou prirodzenej očisty organizmu.

Regulácia hladiny cukru v krvi

Extrakt a oleje zo semien koriandru pomáhajú s reguláciou a zníženín hladiny glykémie v organizme.  Pomáha regulovať činnosť pankreasu a pôsobí pozitívne na vylučovanie inzulínu, čím následne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Koriadner tak disponuje anti-diabetickým účinkom.

Podpora činnosti a zdravia mozgu

Linalool v Koriandri pomáha pri liečbe záchvatov vrátane epilepsie. Má antikonvulzívny účinok a je tak pomocníkom v prevencii rôznych neurologických ochorení.

Niektoré štúdie spájajú Linalool s priaznivým účinkom i na kognitívne funkcie mozgu. Koriander taktiež podporuje psychické zdravie, upokojuje myseľ a zlepšuje kvalitu spánku.

Pomoc v prevencii zdravia kĺbov

Semená koriandru pomáhajú zmierniť bolesť pri reumatoidnej artritíde. Kineol a kyselina linolová disponuje antireumatickými a antiartritickými vlastnosťami. Okrem konzumácii rastliny je možné využiť aj masť koriandru, ako prírodný obklad na zníženie zápalu a bolesti priartritíde.

Podpora zdravia a krásy pokožky

Koriander podporuje zdravý stav  kože, pleti i vlasov. Je využívaný na rýchlejšie hojenie rán, vyrážok, plesní, ekzémov či zápalov (kožných i očných).

Okrem toho, že podporuje zdravé trávenie, ktoré je jedným z kľúčov pre  zdravú pleť, funguje ako antioxidant s má antiseptickými a protiplesňovými účinkami.

Obsahuje tkzvn. prirodzené antihistaminiká, ktoré pomáhajú zmierniť kožnú reakciu imunitného systému proti alergénom.

Pestovanie, zber a skladovanie

Pestovanie koriandra nie je zložité, nakoľko rastie spontánne na rôznych miestach a nevyžaduje príliš veľkú starostlivosť. Možné je pestovanie na balkóne i v záhrade.

Rastlina nemá rada mrazivé počasie. Je to jednoročná bylina, ktorá ideálne rastie na svetlom mieste a polotieni. Pôda by mala byť  kvalitná a dobre priepustná. Nie je vhodné pestovať rastlinu v blízkosti ovocných stromov.

Koriander je vhodné zasadiť v skorú jar alebo v neskoré leto. V nasledujúcom období intenzívneho rastu je potrebný dostatok pravidelnej vlahy.

Ak koriander pestujeme pre jeho listy, vhodný je výsev nahusto a plošne. Ak pestujeme koriander pre jeho semená, vhodný je výsev do riadkov s rozstupmi.

Listy je možné zberať  priebežne podľa potreby. So zberom semien sa začína až v čase, keď je väčšia časť rastliny suchá.  

Koriander je potrebné skladovať v uzavretých nádobách na tmavom a suchom mieste. Semená je potrebné usušiť a následne rozdrviť a preosiať. 

Súhrn benefitov Koriandru

• podpora imunitného systému
• podpora obranyschopnosti
• antioxidačný účinok
• antimikrobiálny účinok
• podpora tráviacich procesov
• podpora zdravia tráviacej sústavy
• podpora prirodzenej detoxikácie
• regulácia hladiny cukru v krvi
• antidiabetický účinok
• zníženie cholesterolu a triglyceridov
• podpora zdravia a činnosti mozgu
• afrodiziakálny účinok
• priaznivý vplyv na stav pokožky
• pomoc pri prevencii artritídy
• pomoc pri prevencii očných zápalov
• protirakovinový potenciál

Možné nežiadúce účinky Koriandru

Tak, ako aj pri mnohých iných koreninách a bylinkách, aj v prípade Koriandru je potrebné regulovať prijaté množstvo.

Koriander je bežne znášaný bez problémov. Nie je problémom ani v tehotenstve.

Ľudia s potravinovou alergiou či citlivosťou na koriander musia byť ostražití pri konzumácií jedál. Ak máte problém s alergiami na potraviny (najmä aníz, fenikel, rasca či kôpor), buďte opatrní. Alergia a skrížená alergia na Koriander je zriedkavá, no možná.

Jedinci s nízkou hladinou glykémie a diabetici by mali byť ostražití na nadmernú konzumáciu, nakoľko koriander hladinu cukru v krvi znižuje.

Koriander v kuchyni

Koriander sa používa ako korenie v studenej, tak i teplej kuchyni.

Koriander má v kuchyni široké využitie a slúži na dochutenie jedál. Koriander je spájaný najmä mexickým, indickým alebo thajským jedlom, no funguje dobre aj s bežnými pokrmami.

Je možné využívať koriander na rôzne omáčky, nátierky, salsy, polievky či zeleninové a cestovinové šaláty. Môžete ho taktiež použiť na dochutenie mäsa či rýb.

Pokiaľ použijete čerstvú vňať, nezabudnite ju najprv riadne umyť pod tečúcou vodou. V podobe mletých semien resp. korenia sa koriander hodí k ešte väčšiemu množstvu pokrmov.

Vhodné je ochutiť pokrm koriandrom tesne pred koncom procesu varenia. Mletý koriander sa pridáva už počas varenia, aby sa chute mali včas prepojili.

Dôležité informácie a zaujímavosti

Koriander rastlina, z ktorej vzniká aromatické korenie.

Okrem chuti Koriander disponuje silným zložením a podporuje celkové zdravie organizmu.

Priaznivo vplýva na tráviace procesy, redukuje nadúvanie brucha a plynatosť.